Me llamo Rosa, vivo en Barcelona y la cocina es una de mis pasiones junto con el diseño
y hacer Tags
(firmas… puedes visitar si quieres mi otro Blog de diseño de Tags, aqui: http://rosatags.blogspot.com.es/.)

No pretendo enseñar ni dar clases de cocina a nadie pues no soy ninguna Chef, tan sólo quiero compartir
mis recetas, lo que yo cocino, ya sean recetas de familia
como recetas de la web que he hecho y me gustan,
también publicaré información
y noticias sobre el mundo de la cocina, alimentación… etc… que me
parezcan
interesantes de otras webs para compartirlas aquí con vosotros.
Espero que me acompañéis en este mi nuevo Blog y que os guste lo que publique, si me seguís…. gracias por hacerlo!

domingo, 24 de septiembre de 2017

BACALAO CON MUSELINA DE AJO.

Buenos días y feliz domingo!

después de las vacaciones de verano, para quién pueda disfrutar
de ellas, en las que muchos blogs de cocina e igualmente la
mayoría de los retos están de vacaciones, volvemos a la normalidad
en lo que a cuestión de retos de cocina se refiere. 

Y en esta nueva temporada del reto ASALTABLOGS, la 5ª ya,
me estreno como una de las participantes.

El reto consiste en que cada mes y mediante sorteo uno de los 
blogs de todas las participantes será el "asaltado" del mes, y el
resto de las participantes tenemos que ir a su blog a "robarle" una
de sus recetas, y por consiguiente hacerla y publicarla en el nuestro,
o lo que es lo mismo nos convertimos en "ladronas" de recetas, de
ahí el nombre del reto.

Y este mes le ha tocado ser asaltada a Laura Cardós, cuyo blog es
LA COCINA DE LAURITELES, he de reconocer que no la conocía
ni a ella ni al blog pero que cuando me he pasado por su blog para 
robarle la receta que iba a hacer me ha costado decidirme por una,
y eso es bueno pues quiere decir que me han gustado varias.

Finalmente me he decantado por robarle y hacer su receta de
BACALAO CON MUSELINA DE AJO, que ayer hice y comimos
y que nos ha encantado en casa.

Una receta fácil de hacer y con un resultado espectacular, me ha 
encantado como queda la muselina después de gratinarla y el sabor 
que le ha dado al bacalao y a todo el plato, la "cama" de patatas y
cebolla que lleva debajo el bacalao está riquísima, un plato que no 
había hecho nunca pero que sin duda se ha convertido ya en uno de
mis platos habituales, pues pienso repetir!

Vamos con los ingredientes y preparación de la receta!

INGREDIENTES:
  • 4 lomos de bacalao frescos (o en su defecto congelados).
  • 4 patatas grandes.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 huevo.
  • Perejil fresco.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
  • Pimienta negra.

PREPARACIÓN:

1.
Pelamos y cortamos la cebolla a cuadraditos y la ponemos a dorar en una
sartén con aceite de oliva virgen extra.
2.
Cuando esté lista le añadimos las patatas previamente peladas y cortadas
a rodajas no muy grandes, bajamos el fuego para que la patata se haga
poco a poco y para que no se nos queme la cebolla y lo dejamos hasta
que veamos la patata tierna. Salpimentamos a nuestro gusto y le añadimos
perejil picado, removemos bien y reservamos.
3.
En otra sartén con abundante aceite freimos los ajos previamente pelados
hasta que los veamos doraditos. Retiramos los ajos y dejamos enfriar bien
el aceite reservándolo.
4. 
En un mortero machacamos bien los ajos y los reservamos.
5.
Una vez que el aceite de freir los ajos esté bien frío hacemos la muselina
de ajo, poniendo en el vaso de la batidora el huevo entero junto con todo
el aceite de freir los ajos, es muy importante que el aceite esté bien frío
pues si no corremos el riesgo de que al ponerlo en el vaso de la batidora
nos fría el huevo y por consiguiente no podamos hacer ya la muselina.
Ponemos el brazo de la batidora abajo del todo del vaso y sin moverlo
de abajo batimos hasta que veamos que empieza a espesar y coger cuerpo,
en ese momento ya podremos levantar el brazo de la batidora e ir añadiendo 
el aceite que se necesite hasta obtener la muselina que nos quede espesa
y que haya bastante cantidad como para cubrir los 4 lomos de bacalao.
En ese momento le añadiremos los ajos machacados del mortero y batimos
de nuevo para que los ajos se integren bien por toda la muselina.
6.
En una bandeja de horno donde nos quepan bien los 4 lomos ponemos
primero la cama de patas y cebolla por toda la bandeja, encima de ellas
los 4 lomos de bacalao (crudos), y encima de los lomos de bacalao los
cubrimos muy bien con la muselina de ajo hasta cubrirlos por completo.
7.
Metemos en el horno precalentado a 200º primero solo la parte de abajo
durante 10 minutos y luego con el gratinador encendido para que se nos
dore la muselina 5 minutos más. Es importante que el bacalao esté en su
punto, de ahí el poco tiempo de estar en el horno, no se tiene que hacer
demasiado porque en ese caso nos quedará demasiado hecho y reseco y
al contrario el pescado siempre tiene que quedar en su punto para que esté
jugoso en vez de seco. Servir y comer recién hecho, una delicia!


Hasta la próxima!
 
Firma
 

viernes, 22 de septiembre de 2017

LAS FOTOS DE VUESTROS PLATOS - 3.

Hola, buenas tardes!

un mes más vengo a publicar
Os recuerdo mi dirección de correo electrónico donde podéis contactar
conmigo, tanto para mandarme vuestras fotos como para vuestras preguntas
y sugerencias, es la siguiente:

cocineandoconrosa@gmail.com 

Y un mes más, agradeceros que me sigáis en el blog y también agradeceros
vuestros mensajes y correos con las fotos de vuestros platos que cocináis de
las recetas de este blog, ya sabéis que mi manera de agradecéroslo es 
publicando cada mes 4 fotos de las que me enviáis. GRACIAS!

Las 4 fotos de este mes son las siguientes:

La ENSALADA CAMPERA de Ainoa, que me comenta que a pesar de no
ponerle ni pimiento ni huevo estaba riquísima, gracias Ainoa!, ella la decoró
con un poco de perejil picado, se ve deliciosa!


Ahora vamos con los FIDEOS A LA CAZUELA de Xacate, dice que unos 
expertos, que son sus hijos, le han dicho que es una receta riquísima, pues de 
mi parte las gracias a tus hijos, y también para ti por hacer la receta y mandar
la foto, la verdad es que dan ganas de comerse un plato!


Foscana me mandó la foto de las ALCACHOFAS GUISADAS ella le puso 
también champiñones, buena idea Foscana!, y dice que estaba buenísimo y 
que ha disfrutado hasta cocinándolo, me alegra! y gracias, por cocinarlas y 
por la foto!


Y la última foto de este mes la de Gloria, que hizo el FLAN DE MANGO
que me comenta que ya lo ha hecho dos veces porque le parece fácil, rápido
de hacer y exquisito, pues si Gloria, lo es! me alegra que te haya encantado 
y que ya hayas repetido, gracias por tus comentarios y por la foto!


Y estas han sido las 4 fotos escogidas este mes, el mes que viene 4 más, que
tengo muchas!, te animas a mandarme las tuyas?, las espero!

MUCHAS GRACIAS a tod@s por vuestros mensajes, correos y bonitos
comentarios de mis recetas, de verdad que me alegra mucho saber que las 
leéis y las hacéis, es lo más bonito que puedo recibir de mis lectores.

Muchos besos y hasta la próxima!


Firma

martes, 19 de septiembre de 2017

ENSALADA DE PATATA.

Buenas tardes y feliz martes!

dentro de dos días 21 y nos metemos ya en otoño, así que
esta de hoy va a ser mi última ensalada del verano, de mi 
propuesta de traer durante todo el verano una ensalada cada 
semana. Y no porque el resto del año no se coman ensaladas
que yo las como todo el año porque me encantan, pero si que 
es cierto que en verano apetecen más, fresquitas con la calor 
que hace es la época del año en la que más apetecen.

La que traigo hoy es de patata, con muchos ingredientes
pero la protagonista es la patata, una ensalada como todas,
facilísima de hacer y está deliciosa!

Y estas son todas las ensaladas que he traido al blog durante
este verano, una por semana:

Un total de 13 ensaladas con la de hoy de patata, que seguramente
iré ampliando de vez en cuando, publicando alguna nueva a lo largo 
del resto del año.

Y ahora ya vamos con la receta!

INGREDIENTES:
  • 4 patatas grandes.
  • 1 cebolleta.
  • 1 pimiento verde.
  • 2 latas de pimientos rojos asados.
  • 2 tomates sabrosos de ensalada.
  • 3 huevos.
  • 2 latas de atún en aceite.
  • 1 hoja de laurel.
  • Orégano.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Vinagre de Jerez.
  • Sal.
  • Pimienta negra recién molida.

PREPARACIÓN:

1.
Pelamos las patatas, las cortamos a cuadraditos medianos y las ponemos
a hervir hasta que las veamos tiernas, en agua con sal y la hoja de laurel.
2.
Por otro lado en un cazo coceremos los huevos durante 10-12 minutos
según su tamaño.
3.
En un bol o ensaladera ponemos: el pimiento verde lavado y cortado a
cuadraditos medianos, el atún escurrido de su aceite y desmigado, los
pimientos rojos asados también los cortamos a cuadraditos medianos.
la cebolla la pelamos y cortamos en juliana, y por último el tomate lo
cortamos en cuadraditos también medianos, en mi caso he utilizado un
tomate tipo pera muy sabroso y dulce, ecológico que me traen en bote ya
cortado y pelado.
4.
Cuando las patatas estén tiernas las escurrimos y añadimos a la ensaladera.
5.
Igualmente una vez que los huevos estén cocidos los enfriamos, los pelamos
y cortándolos a trozos grandecitos, también los añadimos con el resto de los
ingredientes.
6.
Es el momento de aliñar, poniendo generosamente el orégano y el aceite de 
oliva, salpimentamos a nuestro gusto y hacemos lo mismo con el vinagre,
a nuestro gusto. Mezclamos todo muy bien para que se mezclen los 
ingredientes y se impregnen bien del aliño y metemos en la nevera hasta
 el momento de servir bien fresquita ahora en verano. Cuando la hago el resto 
del año la sirvo recién hecha con la patata y el huevo aún algo caliente 
y está igualmente deliciosa!


Hasta la próxima!
Firma

viernes, 15 de septiembre de 2017

ENSALADA GRIEGA.

Buenos días, como va todo?

hoy día frío, como han bajado las temperaturas!! de casi 30º
hace dos días a 14 º hoy aquí, día ya de otoño y día de ponerse 
manga larga, no en vano el próximo día 21 entramos ya en el 
otoño! así que ésta podría ser la última ensalada del verano,
ya veremos, quizás antes del 21 traigo ya la última si no es ésta.

Hoy toca la ENSALADA GRIEGA, que se caracteriza, para ser
una auténtica ensalada griega, por dos de sus ingredientes, el queso
tipo Feta y las olivas griegas de Kalamata. El queso Feta es fácil
de encontrar ya en todos los supermercados, las olivas de Kalamata
eso ya es más dificil pero si no las encontráis las podéis sustituir
por aceituna del tipo morada, ya que el sabor se asemeja, como 
último recurso también le podéis poner aceituna negra que es la
que le suele poner casi todo el mundo a esta ensalada, aunque la
auténtica sería la de Kalamata o en su defecto moradas.

Yo aprovecho cuando en LIDL ponen la semana griega y compro
estos productos y otros de la cocina griega que si no fuera por la
semana griega de LIDL muchos son casi imposibles de encontrar.
Aquí podéis ver los dos productos de esta ensalada comprados en LIDL.


 Como ya es habitual, un recordatorio como siempre de las ENSALADAS 
que ya podéis encontrar en el blog, que son las siguientes:

Y ahora si, como siempre vamos ya con la receta!

INGREDIENTES:
  • 1 queso griego Feta.
  • 1 bote de olivas griegas de Kalamata.
  • 4 tomates sabrosos (yo he utilizado "cor de bou").
  • 1 pepino.
  • 1 cebolleta.
  • Orégano en hojas.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Pimienta negra.
  • Sal.

PREPARACIÓN:

1.
En un bol o ensaladera ponemos los tomates (yo los pelo) cortados a
cuadraditos, igualmente hacemos lo mismo con el pepino y la cebolla
previamente pelados, cortalos a cuadraditos.
2.
Añadimos el queso Feta también cortado a cuadraditos y las olivas
previamente escurridas de su líquido.
3.
Espolvoreamos generosamente de orégano en hojas (no molido) y aliñamos
a nuestro gusto con aceite de oliva virgen, vinagre, sal y pimienta, siendo
generosos como en todas las ensaladas con el aceite de oliva.
4.
Removemos muy bien para que se mezclen todos los ingredientes y se 
impregne bien del aliño y metemos en la nevera hasta la hora de servir bien
fresquita. Deliciosa, rápida y fácil de hacer!


Recordaros que si la hacéis y le queréis hacer una foto y mandármela, 
como siempre, podréis ver vuestras fotos de vuestros platos en el apartado
LAS FOTOS DE VUESTROS PLATOS, y si lo hacéis, gracias! 

Hasta la próxima!
Firma

lunes, 11 de septiembre de 2017

POLLO CON CHAMPIÑONES EN SALSA DE OSTRAS.

Buenos días a tod@s!

Me encanta la cocina asiática, la china también y adoro la salsa de 
ostras!. Hoy una receta asiática, thailandesa más concretamente.
Un pollo con champiñones que es una auténtica delicia, además de
fácil y rápida de hacer, se puede pedir más?, no hay excusas para
ponerse a cocinar estos deliciosos, fáciles y rápidos platos.

Y con ésta son ya 3 las recetas que podéis encontrar ya en el blog 
de COCINA ASIÁTICA, y que iré ampliando pues tengo bastantes 
recetas de esta fantástica cocina, las otras dos que ya hay son estas:


Y ahora vamos ya con la receta!

INGREDIENTES:
  • 500 gramos de pollo (mejor muslos o contramuslos).
  • 250 gramos o una bandeja de champiñones.
  • 1 cebolleta.
  • 1 pimiento rojo.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 cucharaditas de jengibre.
  • 4 cucharadas de salsa de soja.
  • 2 cucharadas de salsa de ostras. 
  • Pimienta negra 
  • Aceite vegetal o de girasol.

PREPARACIÓN:
1.
Cortamos el pollo en trozos medianos. Podéis utilizar la parte del pollo que 
queráis, yo he utilizado hoy pechuga que era lo que tenía pero aconsejo hacerlo
y siempre lo suelo hacer con muslos deshuesados o contramuslos que no queda
tan seco como la pechuga.
2.
Preparamos las verduras: los champiñones los laminamos después de lavarlos,
yo ya los compré laminados esta vez. La cebolleta la pelamos y cortamos a
cuadraditos, al igual que el pimiento después de lavarlo, yo el pimiento ya lo
tenía esta vez cortado, ya que suelo tener en el congelador siempre pimientos
ya cortados, y hoy lo he utilizado así. Y los ajos los pelamos y picamos lo
más pequeños que podamos.
3.
En un wok, o en caso de no tener en una sartén grande, ponemos aceite vegetal
a fuego medio y salteamos los champiñones hasta que los veamos cocinados.
Los sacamos y reservamos.
4.
Ponemos en el mismo aceite los ajos hasta que veamos que empiezan a coger
color. 
5.
Añadimos el pollo y lo freímos hasta que veamos que está ya casi hecho.
6.
Agregamos el pimiento y la cebolleta y seguimos salteando 2 o 3 minutos más.
7.
Es el momento de agregar el jengibre, la salsa de soja, la salsa de ostras y
salpimentar a nuestro gusto y salteamos todo junto 1 minuto más para
que se mezclen bien todos los sabores.
8.
Añadimos los champiñones reservamos, salteamos 1 minuto más y ya lo tenemos
listo. No dejéis de hacerlo que está delicioso, ya me diréis!
Para servirlo, si además lo acompañamos de arroz hervido está ya espectacular!!!


 Hasta la próxima!

Firma

jueves, 7 de septiembre de 2017

ENSALADA DE POLLO.

Hola, buenos días!

aquí de nuevo con la ensalada de la semana, ya se nos acaba pronto
el verano así que vamos ya con las últimas ensaladas de este verano.

La de hoy es una de mis favoritas, la ENSALADA DE POLLO, la
suelo hacer casi siempre con pollo rebozado así que siempre 
aprovecho el día que hago pechuga de pollo rebozada para hacer más
cantidad y al día siguiente hago esta deliciosa ensalada.
También se puede hacer con restos de pollo en salsa, guisado o hecho
al horno, e incluso si no tenéis restos de pollo pasar por la sartén unos
trozos de pollo de pechuga o de muslos y hacerla con pollo recién hecho,
aunque a mi particularmente me gusta más con pollo rebozado.

Esta receta se puede parecer a la famosa ENSALADA CÉSAR, pero
no lo es, cambian algunos ingredientes y sobre todo la salsa, ya que 
ésta de hoy lleva salsa rosa o cocktail y la César lleva su propia salsa
César. Ya os traeré también al blog la receta de la Ensalada César.

Un recordatorio como siempre de las ENSALADAS que ya podéis 
encontrar en el blog, que son las siguientes:

 
Y ahora si, como siempre vamos ya con la receta!
 
INGREDIENTES:
  • Restos de pollo ya cocinado (rebozado preferentemente).
  • Lechuga o cogollos de lechuga.
  • 1 lata de maiz dulce.
  • 1 manzana.
  • 3 lonchas gruesas de queso curado tierno.
  • 4 lonchas gruesas de jamón dulce.
  • Salsa rosa o cocktail.

PREPARACIÓN:
1.
Cortamos el pollo a tiras no muy grandes y lo ponemos en una ensaladera
o bol grande.
2.
La lechuga o cogollos (cantidad a nuestro gusto) la lavamos y cortamos 
no muy grande añadiéndola también al bol, junto con la lata escurrida de
su líquido del maiz dulce.
3.
El queso y el jamón dulce que lo tenemos a lonchas gruesas lo cortamos 
a cuadraditos o tacos no muy grandes y también al bol. Igualmente hacemos
lo mismo con la manzana previamente pelada.
4.
Ya por último agregamos la salsa rosa o cocktail cantidad a nuestro gusto y
removemos bien para mezclar todos los ingredientes y que la salsa se impregne
bien por todos ellos. No puede ser más fácil de hacer y no puede estar más rica.
Si la hacéis ya me diréis!


Hasta la próxima!
 
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domingo, 3 de septiembre de 2017

ZARANGOLLO MURCIANO.

Buenos días y feliz domingo a tod@s!

metidos ya en septiembre, se acabaron las vacaciones para los que 
disfrutéis de ellas en agosto y vuelta a la normalidad.

Hoy traigo al blog una receta de GUARNICIONES, para acompañar
cualquier pieza de carne o pescado o incluso si queréis con un poco de
ensalada de acompañamiento, a vuestro gusto.

Es una receta murciana que está deliciosa, cuyo ingrediente principal
es el calabacín pero va acompañado de patatas, cebollas y huevos y
cuyo resultado es un espectacular revuelto, si nunca lo has probado
no dejes de hacerlo pues estoy segura que te va a encantar.

Como siempre antes de la receta un recordatorio de las GUARNICIONES
que ya puedes encontrar en el blog:


Y ahora ya si, vamos con la receta!

INGREDIENTES:
  • 1 kilo de calabacines.
  • Medio kilo de patatas.
  • 2 cebollas grandes.
  • 4 huevos.
  • 2 dientes de ajo.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
  • Orégano.

PREPARACIÓN:
1.
En una sartén grande con aceite de oliva ponemos a sofreír los ajos previamente
pelados y picados a tamaño pequeño.
2.
Cuando empiecen a coger color añadiremos los calabacines pelados y cortados 
a rodajas pequeñas, las cebollas peladas y cortadas en juliana y las patatas
peladas y cortadas a rodajas pequeñas, y lo dejamos pochar a fuego lento el
tiempo necesario hasta que veamos que todo está bien frito y tierno.
3.
Batimos los 4 huevos y los añadimos a la sartén lentamente y por toda la
sartén, removemos todo durante el tiempo necesario hasta que los huevos se hayan 
cuajado como un revuelto pero sin que queden secos ya que tiene que quedar
jugoso.
4.
Por último, salamos al gusto, espolvoreamos bien de orégano ya que le da el toque
especial, y ya fuera del fuego removemos bien para que la sal y el orégano se integren
al plato. Listo para acompañar cualquier plato ya que es una auténtica delicia!


(Click en la foto para ver a tamaño normal)

Hasta la próxima! 
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